Tradició i encant




"L' Hostal del Carme és un prestigiós hotel i restaurant amb prop de mig segle de trajectòria i una àmplia gama de serveis perfectes per a acollir tot tipus de convits nupcials, familiars o negocis a més de tenir una cuina tradicional i de la terra que t'encantarà. "

jueves, 1 de noviembre de 2012

Menjar sa en festes? Es pot!

Bon dia a tothom!
En primer lloc, feliç dia de Tots Sants i Bona Castanyada! o Halloween si sou una mica més internacionals! ;)

Avui es un dia d'aquells de descansa, reunió familiar, bon menjar a la taula, de restaurant o a casa, en funció de les ganes que la mama tingui de cuinar clar...

Doncs bé, si aui t'has aixecat  inspirat i et ve de gust fer de xef, des de l'Hostal del Carme ens arriba un menñi de la mà de la Marta per a que deixis bocabatads als teus convidats! Ella aconsella algo lleuger i fàcil de preparar, que us omplirà pero no us deixarà xafats al sofà la resta del dia! que es festa i s'ha de sortir!
Amb una bona presentació, infredients sans i de temporada aquest és el vostre menú!

Aquí va!

Com a primer tenim una Crema de carabassa amb trompetes de la mort i calamar.

Ingredients

    • 500 gr. de carabassa
    • 200 ml. de llet
    • 1 rama de vainilla
    • 200 gr. de trompetes de la mort
    • 12 calamars de platja frescos
    • 1 dent d'all
    • 1 guindilla
    • Oli d'oliva

Preparació




  1. Pelem i trossejem la carabassa en trossets del mateix tamany i reservem.
  2. En una safata de forn col·loquem la carabassa trossejada junt amb un rajolí d'oli, mitja rama de vainilla i un bon got d'aigua; cubrim la safata amb paper d'alumini i la introduïm al forn a 190º durant uns 25 minuts, el temps final dependrà de com hagueu tallat la carabassa!
  3. Punxarem la carabassa per comprovar que està tendra, treurem l'aigua i la vainilla i triturarem la carabassa amb llet. Hem d'obtenir una crema llisa i homogènia, posarem sal i pebre i reservem a foc lent.
  4. Mentres es cou la carabassa assecarem bé les trompetes per tal d'eliminar la humitat i fregirem en una olla alta amb abundant oli. Vigileu al fregir! Obligatori l'ús del davantal! ;) Han de quedar molt cruixents, reservem.
  5. En una paella amb oli, posarem l'all picat i la guindilla, durant 2 minuts amb els calamars ben nets i tallats a trossets iguals.
  6. En un plat de sopa posem la crema i l'acompanyem dels calamars i les trompetes cruixents.

A continuació seguirem amb uns LLomets de lluç amb vinagreta de tomàquets secs i crema de crèixens, Sona bé e!


Atenció!

Ingredients:

          · 4 o 5 tomàquets secs
           · 2 lloms de lluç
· 100 g de crèixens
· ½ ceba
· un rajolí de vinagre de Mòdena
· ametlles
1. Primer talla la ceba a la juilana, vigila els dits! i posala a coure amb una mica d'oli. Quan aquesta canviï de color afegeix els crèixens i deixa-la uns 5 minuts coure.
2. Prepara la vinagreta amb els tomàquets secs , les ametlles i l'oli i vinagre, reserva.
3. En una paella a foc fort dorem els lloms de lluç pels dos costats fins al gust.
4. Col·loca la crema de crèixens al fons d'un plat i damunt els llomets de lluç, per acabar banya-ho tot amb la vinagreta i et quedarà com un restaurant d'alt standing!
Finalment, com a postre no tenim elecció! avui toca menjar Panellets casolans o Castanyes.



Us deixo la recepta de la Carme Ruscalleda, que tant ha triomfat a la red! Segur que surten boníssims!

Ingredients: (per uns 60 panellets)
1/2 kg de d'ametlles picades
350 g de sucre
150 g aigua
1 clara d'ou  
200 g de pinyons
200 g de coco ratllat, cacao en pols i ralladura de llimona
rovell de l'ou per a pintar.    


En una cassola, es barregen aigua i sucre. Es posa el foc a mig gas fins que comença a bullir, fins que tingui la textura d'un xarop, així espesset.
A continuació es tiren les ametlles en pols i es remou seguidament amb l'ajuda d'una estpàtula de fusta durant uns 2-5 minuts fins que la pasta quedi ben unidorme i es desenganxi de les parets.
Es retira del foc i es deixa refredar.
S'incorpora la clara d'ou sense montar i es barreja bé.
Es deixa reposar un mínim de 2 hores a la nevera, es divideix la massa en diferents porcions segons els sabors, ... i només falta barrejar el cacau, coco, etc i a menjar!!!

Segur que sereu uns amfitrions perfectes i espero que disfruteu del menú!!!

Que tingueu un bon dia!!



lunes, 22 de octubre de 2012


Lo que viene!

Damas y caballeros...pasen y vean! Bienvenidos seáis a nuestro nuevo blog :D

Hace ya unos días que sentíamos el run-run de las ganas de crear un rinconcito dónde poder hablar, descubrir y aprender sobre el mágico mundo de las bodas, y, ya que estamos, de pasar un buen rato!

Aquí compartiremos momentos únicos, ideas creativas, DIY y por supuesto, propuestas para tu día!
Desde la boda de esa famosa que te encanta, a las últimas tendencias en ramos de flores, vestidos de novia, regalos curiosos y actualidad para que estés al día de todo! No dudéis en comentarnos si habéis estado de ceremonia últimamente, si necesitáis consejo para escoger un look, o cómo ha sido la boda de tu amiga, nos encantará hablar de ello!

Además, estaréis informados al minuto de las novedades que se cuecen en Hostal del Carme, un lugar que os ofrecerá todo lo que tenéis en mente para que vuestro día sea único! Estad atentos...novedades en menús de celebraciones, servicios extras para que desde los más pequeños a los mayores disfruten de un día perfecto y rodeados de un ambiente natural y como en casa! Y si sóis un poquito indecisos y necesitáis un empujón o un par de ideas, éste es vuestro sitio!

Éste blog abre las puertas, o la página más bien... , con una cálida bienvenida y con muchas ganas de enseñaros cada día novedades y curiosidades! Por supuesto esperamos todas vuestras ideas y que no os cortéis a la hora de comentar! ;)

Nuestra hoja de ruta empieza aquí, ¿os apuntáis?